Maraîchage

L’espace de maraîchage est le premier que l’on voit en arrivant sur place. C’est un espace qui tient la vedette sur le site, mais c’est aussi une activité qui joue un rôle central, structurant. 

Cet espace est une véritable plaque tournante, recevant et offrant de multiples ressources et services. C’est aussi le lieu où l’inspiration de la permaculture est la plus visible, dans un souci permanent d’élégance sociale, écologique et économique.

Responsable

Cet espace est sous la responsabilité du cercle Alimentation.

Poulailler

Le poulailler accueillera une bonne vingtaine de volatiles. Cet espace est réellement multifonctionnel: outre la production d’œufs, il contribuera à une réduction notable du volume de déchets organiques.

Responsables

Cet espace est sous la responsabilité du cercle Vie animale. Il est géré en collaboration avec les cercles Approvisionnement et Alimentation.

Etang

Cet étang de 30 ares est un petit paradis qui incite à la flânerie. D’un côté ses berges ombragées offrent un écrin idéal pour une après-midi de lecture. Les quelques hamacs tendus entre les arbres vous berceront le temps d’une sieste. De l’autre côté de l’étang, la pelouse ensoleillée invite à la bronzette, et il n’est pas rare qu’un résident vienne y poser son transat. C’est là aussi que vous pourrez, à l’occasion, sortir l’une ou l’autre truite, ou quelques écrevisses.

Cet endroit est géré par le cercle Vie animale, en collaboration avec le cercle Alimentation.

Actualité

Cuisine

La cuisine sera un lieu hautement stratégique.

Approvisionnée en flux continu par le potager et le verger, mais aussi par le fournil, on y préparera chaque jour des plats à emporter et à consommer sur place (dans le foyer). Cette activité culinaire représentera une source importante de revenus pour le site (environ la moitié du chiffre d’affaires).

C’est aussi un lieu où se tiendront fréquemment des workshops et des formations.

Responsable

La cuisine est gérée par le cercle Alimentation.

Fournil

Le fournil sera un point focal important sur le site. Une ou deux fois par semaine, un artisan boulanger y préparera le pain pour les résidents.

Le four à bois sera aussi allumé pour les grandes occasions. Selon l’humeur du moment, on y cuira du pain, des tartes, des quiches, des pizzas ou des cûtes peures

Responsable

Le fournil est géré par le cercle Alimentation.